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【名前】 アカヤマドリ(赤山鳥) イグチ類の中でも見た目が特徴的なのでほかのダメな奴と間違う心配が少ないです。 | |||
【外見】
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【特徴】 イグチ科・アカヤマドリタケ属。 2025年にとある森林公園で見つけました。 傘が開く前は大仏様の螺髪かあるいはパンチパーマのようなブツブツした見た目でかつ赤茶色っぽい色なのですぐにそれと分かります。 傘が開くとパンチパーマにヒビが入って、溶岩が流れたようなひび割れたような見た目になります。ひびは黄色です。 傘の裏は濃い黄色のスポンジ状です。柄の表面も濃い黄色〜赤茶色で縦に筋状の縦皺があります。 地面から生えていますが、抜くときに傘を持つと簡単に柄から取れてしまいます。 スーパーの袋に入れて持ち帰ると黄色い汗をかいていました。水洗い／下茹でする場合も黄色い汁が出ます。 | |||
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【場所】 アカマツ、コナラ、トチなどがまざった林／公園で見つけました。割と標高が高めの場所に生えるらしい。 地面から出てました。 | |||
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【時期と採り方】 8月下旬〜9月中旬かと思います。 全体的にしっかりしてたので、柄の部分を持って引っこ抜く感じでOKかと思います。 | |||
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【下拵え】 石づき部分に土が着いているので削いでください。 また、傘が開いたものは柄や傘に虫が入っていることが多いので切って捨てるか、虫出しする必要があります。 虫出し塩水に1時間くらい浸けておくといいでしょう。 心配な場合は、薄くスライスして熱湯で下茹で1〜2分してもOKです。歯ごたえ等にあまり影響ありませんでした。 | |||
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【料理】 １．クリームパスタ 初物だったので、取り合えずWebであったクリームパスタの具として使いました。  色落ち以外は特に癖もなくシコシコした歯ごたえがあって美味しいキノコです。 材料や作り方はブログを参考にしてください。 | |||
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【似てるキノコ】 頭のブツブツのあるヤマドリタケの仲間に思い当たるフシがありません。強いて上げればポピュラーなイグチ類。
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