さるの海遊び（料理）　

■アサリ ０．準備 とって来たアサリは、砂を吐かせないと食べられません。 バケツとかに海水と一緒に入れて、1日ぐらい生かしてやります。 なので、海の水をバケツやペットボトルに入れて持ってくる必要があります。 １．潮汁 �@お鍋にアサリと水を入れます。 �A貝の口があくまで火に掛けます。 �B塩と白醤油をお好みで入れて、できあがり。 ※でも、お味噌汁の方が美味いのではないかな。 ２．アサリバター �@フライパンにバターを適量入れてフライパンを火に掛けます。 �Aアサリを入れて、アサリの口があくまで熱します。 �B白ワインを適量（ジャーっと）入れて、蓋をして蒸し焼き状態にします。 �C白ワインの汁気がかなり飛んだところで、お醤油をお好みで入れます。 ３．アサリのパスタ �@パスタを茹でます。 �Aこれとは別に、フラパンでアサリバターを作ります。 �Bパスタを投入します。 �C市販ガーリックソースとかで味を調えます。 ※すません。手抜きしました。 ４．アサリの佃煮（しぐれ煮） 材料／作り方はこちらをご参照ください。 ５．深川飯 材料／作り方はこちらをご参照ください。 ６．しぐれ煮→他人丼 他人丼のタネを作るところの話はこちらをご参照ください。 ７．焼きアサリ もっともシンプルに焼いて、お酒＆醤油を垂らします。 貝が開いたはずみで潮汁がながれちゃうので、そこは工夫が必要です。

■モクズガニ ０．準備 とって来たカニは、まずはタワシでゴシゴシ全身洗ってあげましょう。 ハサミや足に生えているコケみたいなのは、モクズガニの毛です。なので洗っても取れません。 １．茹蟹 �@カニを流水でよく洗う。 �A鍋にカニとカニが隠れる位の水を入れて、火にかける。 �B強火で沸騰するまで煮ます。　 �C沸騰したら中火にして塩を入れる。（一匹に小さじ半分くらい。） �D4〜5分くらい煮たら、ザルに上げて出来上がり。 ※紫色の卵を抱いている場合があるのですが、煮るとオレンジ色になります。 　卵は美味しくありませんでしたし、蟹味噌もイマイチでした。 ２．カニダンゴ？ まだやったことありません。茹蟹に失敗たので、あまり期待してない。

■子イワシ ０．準備 ワタをとりましょう。残こしたまま料理すると苦味が出ます。 １．佃煮 �@チビイワシ（体長１０〜15cm)　５０匹くらいの頭とワタは取る。 �Aイワシを鍋に入れて。以下を加える。 　ザラメ−大さじ10、醤油−50cc、お酒−30cc、水：50cc弱 　生姜−みじん切り少々、鷹の爪−少々 �B中火で30分くらいコトコト煮ます。 �C途中水分があるか見て足りなかったら水を加えます。 ２．から揚げ あんまり小さすぎて、元の味がわからなくなる危険性がありますが。 取れたて、揚げたてのアツアツは美味しいんですよね。